Węglowodany
Ocena użytkowników: / 1
SłabyŚwietny 

Węglowodany nazywane też cukrowcami lub cukrami, należą do związków chemicznych o wzorze sumarycznym Cn(H2O)n, syntetyzowanych głównie przez rośliny w procesie fotosyntezy. Są one podstawowym źródłem energii dla człowieka i zwierząt. Do grupy cukrowców zaliczamy te wszystkie związki organiczne, również niesłodkie, które po rozpadzie (hydrolizie) dają cukry proste. W przeciętnej diecie populacji krajów rozwijających się pokrycie zapotrzebowanie energetycznego przez węglowodany dochodzi do 70-80%. Występują one najczęściej w postaci chleba ziemniaków, ciast, produktów cukierniczych, mącznych, ryżu, kasz, miodu i owoców. Utlenianie cukrowców w organizmie jest procesem odwrotnym do procesu fotosyntezy i stanowi ważne źródło utrzymania życia.

Więcej… Dodaj komentarz
 
Błonnik pokarmowy
Ocena użytkowników: / 3
SłabyŚwietny 

W latach siedemdziesiątych ubiegłego stulecia naukowcy Burkitt i Trowell, opierając się na danych epidemiologicznych pochodzących z Afryki Zachodniej i Europy, sformowali hipotezę, w myśl której takie choroby jak uchyłkowatość jelit, rak jelita grubego i odbytu, zapalenie wyrostka robaczkowego, żylaki, hemoroidy, kamica żółciowa, cukrzyca, miażdżyca i otyłość mają związek z niskim spożyciem błonnika pokarmowego. Szczegółowe badania potwierdziły tę hipotezę dowodząc, że zależnie od udziału w nim poszczególnych frakcji błonnik pokarmowy w mniejszym lub większym stopniu wykazuje następujące działanie. (J. Gawęcki PWN).

Więcej…
 


Polecamy:

Ostatnio dodane:


- Błonnik

- Ochrona wątroby