Rząd: chrząszcze

Rodzina: czarnuchowate

Chrząszcz: ciało ma wydłużone, spłaszczone, głowa tworzy wysunięty do przodu daszek. Jest to chrząszcz duży, jego długość ciała wynosi od 14 do 20 mm. Pancerz ma czarny z podłużnymi bruzdami na pokrywach. Dzięki dobrze rozwiniętym skrzydłom chrząszcz ten potrafi latać. Samica składa około 200 jaj. Cykl rozwojowy (jajo, larwa, poczwarka, chrząszcz) trwa 1-2 lata

Larwa: duża (długość 25-30 mm), początkowo biała, po pewnym czasie zmienia zabarwienie na brunatne, przy czym na granicy członów widoczne są ciemne brzegi. Na odwłoku larwa posiada 2 rożki.

Poczwarka: początkowo ma zabarwienie białe, potem brunatne a odwłok zakończony rozwidleniem; długość 14-18 mm

Ogólnie mącznik młynarek nie jest zaliczany do szkodników szczególnie groźnych. Szkody wyrządza chrząszcz oraz larwa żerując na ziarnach różnych zbóż, słodzie, mące, pieczywie. Najbardziej uciążliwy jest w składach mąki i piekarniach, gdzie powoduje zanieczyszczenia w postaci oskórków i trupów owadów. Spożycie żywej larwy z artykułem żywnościowym powoduje silne zaburzenia przewodu pokarmowego. Mącznik młynarek cechuje się dużą odpornością na działanie wysokich i niskich temperatur. Postacie dorosłe oraz larwy stronią od światła.

Źródło: Tadeusz Jakubczyk i Tadeusz Habera- Analiza zbóż i przetworów zbożowych. Skrypty Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego Akademii Rolniczej w Warszawie. Warszawa; Aleksander Lempka (red.) – Towaroznawstwo produktów spożywczych. PWE. Warszawa. Stanisław Krauze- Zarys nauki o środkach żywności. PZWL. Warszawa