Nanercz zachodni, nerkowiec zachodni

Nerkowiec jest drzewem dochodzącym do wysokości do 12 metrów, rozgałęzione od dołu x regularną korona. Występuje w rejonach tropikalnych. Ojczyzną nerkowca jest dorzecze Amazonki, obecnie uprawiany jest w krajach o klimacie tropikalnym tj. Mozambik, Tanzania, Indie, na Cejlonie oraz w Brazylii

Owocem nerkowca jest orzech, który składa się z jądra oraz łupiny. Po wyłuskaniu jądra mają takie samo zastosowanie jak migdały. Łupina nerkowa bogata jest w płynny, żywiczny olejek o silnym działaniu odkażającym, który ma zastosowanie w natłuszczaniu sieci rybackich oraz do impregnacji drewna w celu ochrony przed termitami. Olejek wykorzystywany jest także do sporządzania lakierów, środków o działaniu dezynfekującym, insektycydów, preparatów o działania bakteriobójczym, barwników oraz wodoszczelnych kitów

Jabłko nanerczowe – mięsisty osadnik kwiatowy zawiera w swoim składzie do 13% cukrów, duża ilość pektyn, oraz 75% soku bogatego w witaminę C oraz ryboflawinę (witaminę B₂), Zawartość witaminy B₂ jest czterokrotnie wyższa niż w pomarańczy. Sok osadnika wykorzystywany jest do produkcji wina, wódki, galaretek, dżemów, marmolad. Sok uzyskany z niedojrzałych osadników w połączeniu z siarczanem żelazawym daje czarną niezmywalną farbę.

Z nanercza otrzymuje się także cenną żywicę oraz wartościowe drewno, które charakteryzuje się wysoką odpornością na gnicie. Ekstrakt z liści może stanowić dodatek do past do zębów jako środek dezynfekcyjny.

Przed spożyciem owoce nanercza należy poddać obróbce termicznej np. pieczeniu . Owoce zawierają

• Wodę 3-5%
• Białka 10-29%
• Tłuszcz 45-61%
• Rozpuszczalne związki azotowe 8-23%
• Sacharozę 6%
• Skrobię 9-20%
• Celulozę 0,5-4%

Orzechy nanercza są trudne do rozbicia. Podobnie jak migdały i pistacje – są prawdziwym specjałem do sporządzania potraw orientalnych. Dojrzały osadnik kwiatowy, czyli ”jabłko” posiada jasnożółty, soczysty miąższ o rześkim przyjemnym i intensywnym zapachu, kwaskowatosłodkim smaku oraz delikatną skórkę

Źródło: Bohumir Hlava - Rośliny przyprawowe. PWRiL. Warszawa