Niejadalne produkty uboczne
Ocena użytkowników: / 2
SłabyŚwietny 

Przetwórstwo rybne wytwarza dość duże ilości odpadów, które nie nadają się na cele spożywcze. Znaczna część odpadów posiada duże ilości białka, tłuszczów, soli mineralnych oraz pozostałych składników będących cennym surowcem dla innych gałęzi przemysłu.

Podczas produkcji pasz dużą uwag zwraca się na dokładność i poprawność procesu sterylizacji.

Tabela 1. Rodzaje odpadów i kierunki ich przetwórstwa wg. A. Lempki

Rodzaj odpadu

Rodzaj przetwórstwa

Wnętrzności

Mączki paszowe, przemysł farmaceutyczny

Głowy, płetwy, skóry

Mączki pastewne, przemysł galanteryjny, kleje

Kości stanowiące główny odpad przy filetowaniu

Mączki kostne, kleje

Łuska

Przemysł galanteryjny

Tłuszcze

Przemysł kosmetyczny

Źródło: A. Lempka- Towaroznawstwo produktów spożywczych. PWE. Warszawa.

« poprzednia
 

Polecamy:

Ostatnio dodane:


- Błonnik

- Ochrona wątroby