Celem stosowania materiałów filtracyjnych jest oddzielenie zawiesin białkowo-garbnikowych z brzeczki piwnej oraz drożdży i zawiesin białkowo-garbnikowych z piwa.

Do procesu filtracji brzeczki najczęściej używa się:

• ziemię okrzemkową
• perlity

Do filtracji piwa

• masę bawełnianą
• ziemię okrzemkową
• ziemię krzemionkową
• perlity

Masa bawełniana

Składa się włókien bawełnianych o długości 7-11 mm i wykazuje dobre rozluźnienie w temperaturze 80-90°C. Niekorzystnym zjawiskiem mającym odbicie w efektywności filtracji jest zbicie się w grudki i tworzenie węzełków.

Cechą masy bawełnianej jest dobra absorpcja i łatwe tworzenie jednorazowej zawiesiny w wodzie. Udział krótkich włókien nie powinien być wyższy, niż 0,3%, bowiem istnieje obawa, ze mogą się one przedostać do piwa w czasie filtracji. Ważne jest aby masa bawełniana w swoim składzie nie zawierała domieszki obcych włókien np. konopnych, celulozowych i drzewa.

Ziemia okrzemkowa

Otrzymuje się ją z surowej ziemi okrzemkowej będącej kopalina. Składa się ze skamieniałych okrzemek będących organizmami jednokomórkowymi. Plazma komórkowa okrzemek chroniona jest krzemionkową osłonką. Zwierzęta żywiące się tymi glonami wydalają szkielety krzemionkowe w wyniku czego powstają pokłady zwane ziemią okrzemkową.

Surową ziemię okrzemkową poddaje się następującym procesom:

• suszeniu
• rozdrobnieniu
• prażeniu w temperaturze 800-1100°C
• ponownemu rozdrobnieniu
• rozdzieleniu

Wielkość cząstek ziemi okrzemkowej waha się w granicach 1-100 µm, kształt ich jest igiełkowaty lub kuleczkowaty

Ziemia kamionkowa

Jest to materiał o cechach zbliżonych do ziemi okrzemkowej. Jest cięższa, dlatego też występuje w mieszaninie z ziemią okrzemkową

Tabela1. Skład chemiczny ziemi okrzemkowej wg Dylkowskiego przedstawia się następująco:

Ziemia krzemionkowa po procesie suszenia poddawana jest mieszaniu z chlorkiem sodowym (NaCl) a następnie prazy się ją w temperaturze 800-1100°C w piecach obrotowych. Po wyprażeniu ziemię krzemionkową mieli się a następnie rozdziela się na frakcje. Do celów filtracyjnych przeznacza się frakcje o średnicy cząstek < 60µg.

Perlit

Wytwarza się podobnie jak ziemię okrzemkową i krzemionkową. Różni się jedynie pochodzeniem. Jest szkliwem pochodzenia wulkanicznego, które zawiera ponad 90% SiO₂

Perlit poddaje się procesowi prażenia a następnie ekspandowaniu, w wyniku czego objętość cząstek ulega zwiększeniu nawet dwudziestokrotnie. Perlit jest o 30% lżejszy od ziemi okrzemkowej, co umożliwia na jego większe zużycie.

Źródło: Władysław Dylkowski.- Browarnictwo. WSiP. Warszawa